Du 1er au 5 février ont lieu les Fêtes Patronales en l’honneur de Saint Blaise. Cinq jours pendant lesquels la ville de Sax vit à tout rompre la Fête au rythme du pasodoble et avec une odeur de poudre.
Ces Fêtes Patronales ont commencé à être célébrées en 1627, lorsque les habitants de Sax ont fait le vœu solennel de la festivité du jour de la Saint Blaise, patron de Sax, en preuve de dévotion. Depuis, les «Moros y Cristianos» en l’honneur de Saint Blaise remémorent la reconquête de Sax par les troupes de Jacques Ier d’Aragon en 1239, sont devenues les fêtes les plus importantes de la localité.
A l’origine, cette fête n’était rien d’autre qu’une représentation religieuse dans l’église et une série de coups d’arquebuse en l’honneur du Saint. Au fil du siècle dernier, cette fête a évolué et depuis 1942 elle dure cinq jours (du 1er au 5 février) et participer un total de 8 groupes divisés en deux factions: moro et cristiano.
La formation de troupes s’est succédée depuis la fin du XIXème siècle, après l’apparition de troupes de «Moros y Cristianos», les plus anciennes et celles qui donnent leur nom aux fêtes. La plus jeune, celle des Chevaliers de Cardona, a été créée en 1989, réunissant les troupes de Maroc, Garibaldi, Turcs, Aragonais et Arabes Émirs.
En outre, ces Fêtes Patronales ont été déclarées intérêt touristique provincial par la Generalitat Valenciana en 2013.
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